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v140章：五种汤面，累坏！ 2015年6月19日 周五
再看其他人，情况也是好不到哪里去，张王李赵四个半大的孩子喊话喊的声音沙哑，秦氏虽然看不见，却是也没少干活，总是将最脏的盘子洗一遍之后才交由其他人再次冲洗，这大半天坐下来，也是浑身僵硬，唯独韩家父子和云翔的情况看起来好一些。
没想到才半天功夫，就累倒了一大摊子人，云翔看着坐在一旁捶着自己胳膊与腿的秦氏，眼底闪过一丝心疼，再看瘫软在榻上的小米和陈氏，顿时觉得头大：“这样下去可不行，要不然，明天我再找两个人来？”
小米一听，来了精神：“哦哦，不用不用，今天因为是头一天，所以忙了一些，明天未必有今天这么火爆，我还好，能坚持，倒是娘亲、伯母还有文大娘辛苦了些，这样，你们今天下午就回家休息吧，小燕子现在这里休息一会儿，晚上还需要帮我的忙，其他人也赶紧去休息，下午还有一场硬仗要打！”
“姑娘，我没事，我早就习惯了，倒是两位夫人还是回去休息吧？”尤其是秦氏的脸色，看起来好是苍白。
但陈氏、秦氏哪里能走，不停的拒绝，最后还是小米以回家也有事情做才将她们给送回了家，文氏再怎么说也是家仆，自是知道分寸，说什么也不走，小米见她坚持，也就没有勉强，于是转眸问韩燕：“咱们的食材剩的多吗？”
韩燕点点头，“幸亏提前准备了，还很充足，不过烤鸭已经没有了，红烧肉和红烧鱼也没有了。”
小米听后，点了点头，“这些菜是咱们提前准备的，上午几乎每一桌都点了，自是消耗的快，好在晚上不需要做太油腻的东西，这样，你们先下去休息，云哥哥也替我告诉那四个孩子一声，让他们先去休息，大约两个时辰后吧，再开门营业。”那个时候已经下午六点，按理说是有点晚了，但是她必须要保证大家的体力能够跟得上，否则累着了，倒得不偿失，更何况，也不急这一时半会儿。
“也好，那我们先下去休息，你也是，好好躺着，今天你可是累得不轻。”小米点点头，将所有人安排好之后，关上房门，幸好当初设计的时候给自己留了一间房，什么都是现成的，但她现在必须要进空间消除疲劳，毕竟空间的速度慢，外界一个时辰里面能熬三个时辰，这样一来，他就能有足够的休息时间了。
入了空间后，小米直接跳进温泉池，温泉水能够纾解疲劳，这个时候泡着最合适不过，白雾见她如此累，也不好打扰，迈着傲娇的鸭步散步巡逻去了……
等小米醒过来的时候，她已经在空间待了六个时辰，外面恰恰是两个时辰，她打了激灵猛地站起身，怔愣了小片刻后赶紧穿上衣服出了空间，这个时候，后院已经忙了起来，大家正在打扫善后事宜，看到小米过来，韩燕首先问道：“姑娘，晚上我们做什么？上午的菜虽然还有剩余，但估计远远不够的！”
小米早有安排，胸有成竹的吩咐韩燕：“将前几天咱们做的面条拿出来。”
为了方便压制面条，小米还打铁匠做了一个并不容易的面条机，这机器她在前世的农村见过，也只是知道了个大概，画了个大概，余下的就是她和云翔、打铁师傅一起研究出来的，可谓倾注了不少心血，但功夫不负有心人，有了这个机器，日后他们小饭馆可谓是事半功倍。
而她也不傻，知道一旦这个机器出来，这打铁师傅就一定会用她的想法打造多个卖出去，所以小米直接跟这师傅签下了合同，每卖出一台机器，就必须给她六成的分成，一台机器二十两银子，若是卖的好，再往上提，好在那师傅也是个实诚人，当时就答应了，算是白捡了一个大便宜，挣回来一台机器且不说，单单这可观的远景，就能为小米创造不少价值，连人师傅都说没见过这么精明的小丫头。
云翔更是佩服的五体投地，米小米若是不经商，那才叫屈才！
有了面条机器的帮助，这宽的、细的、厚的、薄的面条还不是分分钟钟的事？早在开业前几天，小米就用机器做了不少面条置放在空间，今天早上才腾到了后厨里，所以韩燕二话不说就将面条按照粗细厚薄不同分类摆放好。
云翔见状：“你这是……？”
“哦哦，今天晚上就是将剩余的菜卖完，之后就是做面条，很简单，却很好吃，所以你放心，咱们以后每天也定个规矩，就是食材用完之后就不再添加，直接关门，保证不浪费的前提下，也能吊足食客们的胃口，我这么说，你能明白吗？”
云翔黑眸中一闪，深深地看着小米，一脸感慨的道：“今天我才见识到，你米小米的另一面！”
小米眉毛一扬，眼睛一眨：“哈哈，云哥哥，那我可就当你是在夸我了啊，走吧，我先做几种给你们垫垫肚，一会儿，咱可就要忙起来了！”
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经过上午的疯狂传播，下午开门之后的食客虽然不如中午那般的火爆，但也是络绎不绝而来，拿出中午剩下的菜单供食客点菜之后，又送上画的十分精美的画册递了过去，里面是各种五花八门的面食，炒面、汤面、蒸面等各种各样的分批次呈现，而今天晚上所要做的，正是汤面。
汤面虽然大家都没少吃，但这上面所画的所叫的汤面，却是他们从未听说过的，再加上中午食客们广泛的宣扬，他们早已跃跃欲试，在小二的推荐下，每人都点了一碗汤面。
所谓汤面重在汤头和汁，这些早在开门之前小米就已经开始准备，等食客们点菜时，基本上已经熬制完成，所以，炒菜还是由小米掌握，这面自然就有韩燕全权处理，其实也很简单，无非就是煮面，浇汁儿，装饰。
这煮面的汤自然是鸭架汤，十分的浓郁诱人，再搭配小米独门绝密的汤汁，那……简直就是绝了！
因为食材的关系，今天晚上小米准备的汤面是担担面、青椒素肉丝面、西红柿煎蛋鸭汤面、香菇肉丝面、雪菜肉丝面，看吧，只要一看名字就能让人垂涎欲滴，更不要说吃到嘴里面了。
如果说早上的米家烤鸭让人眼前一亮、记忆犹新的话，那么这汤面，就是来暖胃的。
大鱼大肉对于这些能下馆子吃饭的人来说并不稀奇，稀奇的是有人会主导他们的选择性，每日的菜色选择都存在一定的局限性，这就让他们倍感新鲜了，比如，今天晚上每一桌只限点三个菜，余下的只能点面，若是有人反对，或者质疑，小二哥就十分有理的告诉他们，这是为了大家好，晚上不宜吃太多，更不宜吃太油腻的食物，更何况我们的汤头乃至酱汁里面本身就是荤的，营养已经够了。
这种情况下，往往会堵住不少人的嘴，毕竟，人家也是为了你好，你多点菜人家有什么不愿意的，但是偏偏还有人肯这样为你考虑，不自觉间，已经收服了不少人的心，倘若这食物的味道更让他们难以忘怀的话，那这个人，基本上会成为阳光小店的回头客。
当然，这是小米自己的想法，至于事实如何，还要看食客的口碑。
雪菜、香菇、木耳等诸多食材都是小米的一直没有拿出来的、专门为开饭店准备的菜，因为她早就有计划开店，所有很多菜在最初的时候就没有送到李掌柜那里的打算，久而久之，她就会将它们加工好之后放置在一旁，而今天以后，才是它们真正露脸的时候。
小米做的时候，韩燕一直在旁边看着，虽然在开店之前她已经吃过这些面，但如今看到小米亲自做，还是忍不住咽口水。
且不说这雪菜她连听都没听说过，单是这步骤，就让她啧啧称奇，做雪菜肉丝面的酱料之前，小米先将腌制好的雪菜放在清水里清洗干净，泡三十分钟，去处多余的盐味儿之后挤干切碎，再将猪肉切丝。架锅，将油烧至七成热，葱姜爆香，倒肉丝炒至发白加生抽和白糖，入雪菜和清水，和肉丝一起翻炒三分钟，关火盛出备用，之后她告诉韩燕，接下来面条煮熟后捞出，浇上汤汁即可食用。
看，多方便啊，看来只有你有材料，做起来并不难，而韩燕也十分珍惜小米给她的这个机会，在小米叙述的时候，听的特别的认真，因为在她看来，能将自己的拿手绝活教给她的，一点也不介意的传授给她，仅凭这一点，她这辈子都愿意死心塌地的跟着她，想到之前自家哥哥还对主子安排给他们的任务约有不满，经过这些天的相处，相信他们家每一个人，都改变了对米家小姐的质疑。
她不但心底善良，还处处为别人考虑，虽然出身不高，却懂得左右逢源，照顾到了每一个人的感受，尽管起初哥哥对她不敬，她却并未记恨在心，每做一件事都会非常尊重他们，找他们商量，这种将他们放在心上的态度，让他们大受感动，自然而然的，这心态就发生了变化。
“咦，燕子，你发什么呆呢，快点过来，下面咱们坐香菇肉丝面的酱料。”小米这一声喊，将韩燕拉回了现实，她赶忙将准备好的材料端了过去，而小米也在这时交代她：“这肉丝里需先放老抽、料酒、蚝油、干淀粉、菜籽油等拌匀后腌制一会儿，这样能让食物本身更加的入味儿；之后呢，将干香菇泡软切丝，泡香菇的水记得不要丢弃，这好营养可都在这儿，需要留用，然后呢将小葱切成葱花备用，汤锅里倒入香菇水再加适量的鸭架汤，当然，也可以是鸡汤、骨头汤，还可以是清水，但不用我说你也该知道清水远没有这些汤汁来的更有口感。最后呢，炒锅里放油，加入肉丝香菇丝炒至变色，面条煮熟之后放入碗中，倒入煮鸭架汤撒上葱花，香菇肉丝汤汁浇在面上即可出锅啦！怎么样？不难吧？”
“不难不难，没想到姑娘研究出这么多面的做法，真的是很好吃，若不是我胃口小，还想吃两碗呢！”
“哈哈，那还不简单，下次每样少吃点，不就能吃得多了？好啦，咱们抓紧时间，下面来做，嗯，青椒素肉丝面，同样的也是肉丝面，但不同的材料做出来的口感可是天差地别。就比如这青椒，很多人不知道它的价值，更不知道如何将它做才会更加的美味儿，今天咱们就来试一试这个面。”
“首先呢，需要将这素肉丝，噢，至于什么是素肉丝，回头再跟你解释啊，今天时间有限，咱们就不多说了。”
“好的姑娘。”
“素肉丝泡发后挤干水分，姜切末，尖椒切丝，炒锅油烧热后放入姜末爆香；后放入素肉丝翻炒，炒至颜色变深，加入老抽和糖、水，最后加入尖椒丝翻炒，盛出，即可。”
“哇，这个更简单呢！”
“嗯，其实这厨艺啊都是瞎捉摸出来的，只要你敢做，就有人敢吃，当然，前提是这必须能吃，且不会吃出问题来，你说是不是？”韩燕点头如捣蒜，看着明明比自己小却威仪十足的姑娘，眼神明亮亮的，好是崇拜于她。
“接下来呢，是担担面，这可是我最喜欢吃的面食之一。首先，要将葱碎在油锅中爆香，下剁碎的肉馅煸炒，再倒入料酒、老抽、糖煸炒；下碎米芽菜翻炒均匀成臊子；辣椒面和芝麻放入碗中，油烧至六成热，浇在辣椒碗中拌匀；酱油、糖、醋按照10:5:1比例拌匀倒入锅中煮开倒出晾凉；取一个碗加入适量的芝麻，将酱油、盐、花椒粉、葱碎、蒜碎、油辣子成料汁儿，面条煮熟，碗中加一勺面汤；面条放碗中，浇上臊子，加入花生碎，再撒上香菜碎点缀即可，怎么样，都记住了吗？”
韩燕一边看一边听小米说，步骤记了个大概，自是点头：“基本上知道了姑娘，以后有机会我多试几遍应该就可以了！”
“对，厨房这些事就是得多练习，光看不练终究掌握不了中间这个度，这个，你慢慢就会理解的，我先将简单的交给你，至于烤鸭啊、红烧肉啊那些较复杂的，咱们来日方长，慢慢来！”
“韩燕谢姑娘抬举，以前在大厨房的时候，从来没有人这般对待过我们，他们做菜的时候，恨不能把我们全都轰出去，我在那里几年，也只是得到洗菜的工作，灶台根本就靠近不得。”
小米即便没有进过那些大家的后厨，却也能想象的出来，看向韩燕如此渴望的小眼神，忍不住挪揄的开起了玩笑：“没想到居然还能找到和我一样热衷于厨艺的，咱俩真有缘，你们一家又进了我们家，这是上天注定来的缘分，我不教你教谁？”
这句话虽然简单，却让韩燕感动的无以复加，小米眼见她有掉眼泪的征兆，赶忙道：“可别，若是你的金豆子掉进了锅里面，咱们捞都捞不出来，好啦，别哭，哭什么？这可是好事，来，别墨迹了，还有最后一种面呢，这可是非常清淡的西红柿煎蛋鸭汤面，当然，你也可以是鸡汤啊，大骨汤啊，鱼汤啊都可以的，厨艺本身就是千变万化的，不需要默守陈规，只要有好的想法，都可以在实践中得到创新！”
“姑娘说的是，今天看来我有福气了，居然能学到这么多。”
小米微微一笑，继续道：“在此之前呢，需要将西红柿和苋菜洗好、切好、备用；将鸡蛋煎好备用；鸭架汤烧开之后，加入面条煮开，再把西红柿放入汤面之中煮熟，出锅前加入苋菜、调料，最后放上鸡蛋即可。”
“这汤面的确很清淡，适合老人和孩子吃。”
“是啊，我看今天点这道菜的人也不少，好在他们并不知道西红柿的来历，也算是比较新颖的做法。好了，酱汁已经做好，下面你就开始煮面分类做吧，我该炒菜了。”
“好的姑娘，我这就开始。”小米点点头，两人便不再说话，一心一意的扑在了工作上。
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这面好吃是不假，小米自然也知道，但是她没有想到的是，这汤面居然也引起了不少人的追捧，有的人甚至还连吃两碗，五种汤面，点者此起彼伏，在炒菜卖完的情况下，靠着这些面，居然撑到了晚上亥时。
至此，开业前准备的食材，在今天一天全部卖完，即便是小米在闭店之后，也坐在椅子上呆了半天没有反应过来。
云翔盘算完之后，告诉小米，今天的营业额，居然突破了五百两银子，小米一下子就傻眼了：“多，多少？五，五百两？”
“不，正确的是五百六十七两！”看到小米震惊的神色，云翔唇角一勾，意味深长的道：“本来还担心生意不好，现在这生意好的，我都要发愁明天可怎么办？”
“什么怎么办？当然是要继续了？”
“你的身体，能吃得消吗？就算今天晚上的工作量大幅度减少了，可这一晚上，你也歇不过来啊，我们倒还好，你的全靠胳膊肘，能受得了吗？”尽管他在前面，却也会不时的往后厨跑动，每次看到小米站在凳子上掂着炒锅上下摇动的时候，他的心总抑制不住的为她感到心疼。她才九岁，只有九岁而已，却已经支撑起整个家庭，有时候想一想，他恨不能将那个抛家的家伙给拽回来暴打一顿，可是……，他不能，不能！
“你……，其实，你没必要这么拼的。”云翔的眉头紧紧蹙起，小米见状，忍不住呵呵一笑：“云哥哥，你放心，我自己的身体我自己清楚，没关系的，明天呢没有炒菜，我换做另外的小吃，娘亲和伯母已经回家准备了，我之前呢也准备了一些，所以不会累着自己的，这种劳逸结合法，我早在开业之前就已经设想到了，所以，没关系的，我能坚持，倒是你们……。”
“你一个小女娃都能坚持下来，我们这些男子汉又算得了什么呢？安心吧，大家都知道自己在做什么！”
小米一听，一脸感动，“今天，真是拜托大家了！”话落，不忘出门，找到张王李赵，外加一直在洗盘子的韩家父子，朝他们深深的鞠了一躬表示感谢。
“姑娘真的是客气了，能在您的手里工作，那可真的是我们的福气，不然，我们到哪里吃这么多好吃的啊？”
“就是就是，去哪里也找不来您这么贴心的主家，每一顿饭都是您亲自做出来的，还都有肉，我们真的很满足，很满足，所以姑娘，我们做这些是应该的，您无需如此客气！”
在大家接二连三的致谢中，小米渐渐感受到了他们的诚意：“如此，那咱们就一起努力撑起阳光小店的一片天，来，明天会更好，加油！”说完，伸出了她那双细白的小手，大家你看看我，我看看你，最后，云翔的大手扣在小米的手上，韩燕、韩家父子、张王李赵手叠手的放在一起，用力的上下晃动：“加油加油加油！”
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